Super enkelt, super billigt och super gott! Och riktigt säsongs-mat 🍂

Pumpa soppa, gjord på butternut pumpa, med bara 7 ingredienser! Receptet kommer nedan❣️

Print

Pumpa soppa

Enkel soppa gjord på höstens grönsak: pumpa! 

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1-1,5 kg pumpa, gärna butternut vikt innan den är skalad och urkärnad
  • 1-2 styck gul lök
  • 2-3 styck vitlöksklyftor
  • 1/2-1 liter vatten med buljong
  • 3-4 dl grädde valfri fetthalt, jag använder 15%
  • 1 styck citron
  • 1 handfull rostade pumpakärnor

Instructions

  1. skala och kärna ut pumpan, skär i tärningar. skala lök och vitlök och skiva upp dom. 

  2. ta en kastrull/ gryta, släng i pumpa, lök och vitlök när smöret har smält. stek i ett par minuter på hög värme.

  3. tillsätt buljongen och koka tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.

  4. mixa soppan med stavmixer (eller annat köksredskap ni har), tillsätt grädde, citron, salt och peppar.

  5. ta en stekpanna och rosta pumpa kärnorna lätt. servera fröna på soppan tillsammans med baguette eller annat bröd om så önskas!

  6. jag valde även att lägga på en klick creme fraiche och kryddade med lite chilli! 

Recipe Notes

Man kan spara kärnorna från pumpan, göra rent dom och rosta i ugnen. Men jag föredrar att ha färdiga pumpakärnor och rosta snabbt i stekpappa innan servering, snabbare och mycket mindre jobb. 

Leave a Reply