Här kommer ett av mina favoritrecept, veganska bounties! Nyttiga, inga konstiga tillsatser och riktigt goda!

Here comes one of my favorite recipes, vegan bounties! Healthy, no strange additives and super tasty!

5 from 1 vote
Print

Vegan Bounty

Nyttiga veganska choklad täckta kokos bitar/

Healthy vegan chocolate covered coconut pieces/


Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Author Anna L.

Ingredients

  • 10 styck/ pieces daddlar/ dates torkade, urkärnade
  • 1,5 dl krämig kokosmjölk/ coconut creme använd inte vattnet
  • 200 gram kokosflingor/ shredded coconut
  • 100 gram mörk choklad/ dark chocolate minst 80%
  • 2 msk/ tbl kokosolja/ coconutoil
  • 1 msk kokos socker/ coconut sugar valfritt

Instructions

  1. Mixa alla ingredienser förutom chokladen och kokossockret och smält en matsked av kokosoljan och tillsätt med resten av det som ska mixas/ Mix all ingredients except from the chocolate and the coconut sugar, and melt 1 tablespoon of the coconut oil and add it to the mix. 



  2. Dela degen i två delar och lägg dom på varsin bit bakplåtspapper. Kläm ut degen till en lång rulle och forma den rund genom att rulla det vikta bakplåtspappret över degen. När båda delarna är någorlunda långsmala och runda, lägg som i frysen, i bakplåtspappret/ Split the dough in two pieces and put them on a baking paper each. Squeeze the dough into a long roll and form it round by rolling the piece under the baking paper by folding it over the dough. When both pieces are somewhat lång and round, put them in the freezer, still in the baking paper. 

  3. Smält chokladen tillsammans med 1 matsked kokosolja, jag använder med kokossmak. När blandningen är helt smält, ta ut kokos rullarna ut frysen och skär dom i önskad storlek. Lägg några bitar i taget i den smälta chokladen och se till att dom är helt täckta innan du tar upp dom och lägger bitarna på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite kokossocker om du önskar. Du kan även tillsätta sötning i den smälta chokladen om du vill ha den lite sötare/ Melt the chocolate together with the coconut oil, I use with coconut flavor. When the mix is completely melted, take out the coconut rolls from the freezer and cut them in the size you would like. Put a few pieces in the chocolate mix and make sure they are completely covered before putting them on a tray with a baking paper, sprinkle a little bit of coconut sugar on the pieces if you want. You could also add the sweetening to the melted chocolate if you prefer the chocolate a bit sweeter. 

  4. Stoppa in plåten i kylen, alla bitar får plats på en stor plåt. Låt svalna tills chokladen är stel, tar inte många minuter! Njut med kaffe eller en kopp te! /Put the pan in the fridge, all pieces fit on one big baking tray. Let it cool down in the fridge, it doesn't take many minutes! Enjoy with your coffee or tea! 

Recipe Notes

Receptet har jag hittat på Johannatoftby.se/ I have found the recipe on Johannatoftby.se


4 thoughts on “Vegan Bounty 🇬🇧🇸🇪

    1. It’s really yum! And feels even good to eat them knowing they are healthy 🙂

Leave a Reply